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Hirsch-, Wildschwein- oder Rehroulade „Jägerart“
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Reh- oder Jungwildschweingulasch
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Jungwildschweinbraten
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Rehbraten „Baden-Baden“
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Hirschkalbsbraten in Wachholderrahmsauce
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Wildschweinrückensteak „Waidmanns Heil“
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Rehrückenmedaillons in Cherrysahnesauce
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Hirschrückensteak „Jäger Art“
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Filet vom Wild auf Anfrage
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Zu den Wildgerichten erhalten Sie zur Auswahl:
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- Wildpreiselbeeren
- Kartoffelklöße, Kroketten, Herzoginkartoffeln,
Kartoffelplätzchen oder Spätzle
- Blaukraut oder bunter Salatteller
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Als Getränk zum Wild empfiehlt die Chefin Rotwein:
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- Kalterer See, trocken, Italien, 0,2 ltr.
- El Caseron, lieblich, Spanien, 0,2 ltr.
- Dürkheimer Feuerberg, halb-trocken, 0,2 ltr.
- Sommeracher Rosenberg Domina, Franken, trocken, kräftig, 0,2 ltr.
- Volkacher Ratsherr Schwarzriesling, Franken, trocken, süffig, 0,2 ltr.
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